Senza glutine

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La celiachia è una malattia a carattere genetico.

I soggetti predisposti a sviluppare tale malattia reagiscono a vari livelli alla presenza di Glutine nella loro dieta.

Questi possono andare da episodi di difficoltà digestive sino ai casi più estremi nei quali si sviluppano ulcere e lesioni cutanee duodenali caratteristiche e distintive del problema.

La semplice esclusione del Glutine dalla dieta fa regredire e scomparire i sintomi della stessa e guarire le lesioni arrecate in precedenza.

Il glutine è contenuto in alcuni cereali di uso comune per la produzione di pasta e per la panificazione. Presente in grani come l’orzo, il frumento e la Segale, è utilizzato come aggraffante in molte lavorazioni di pani e dolci.

Maggiori informazioni a riguardo potrete trovarle nella pagine della Associazione Italiana Celiachia

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