Sottolii e Sottaceti: La conservazione tradizionale degli alimenti nella cucina italiana

Chi ha avuto la fortuna di avere una nonna o un nonno "agricoli" o con la passione della coltivazione difficlmente sarà sfuggito all'arte della produzione di sottolii o sottaceti.

Il vino e l'olio hanno donato secoolarmente parlando le loro proprietà antiossidanti per la presevazione a temperatura ambiente degli alimenti, aiutando le famiglie ad avere un economato alimentare virtuoso sui prodotti freschi oltre la loro vita naturale.

Bhe qui torniamo alle tradizioni con un assortimento virtuoso e stuzzicante.

Sottaceti e sottolio

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